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北海道 (16)

蕎麦十箱板前農民美幌十割そば手打ち十割そば屋酒空のかおり十割の香和寒雪割そば石臼挽き十割そば農志塾十割そばゆう賀蕎麦繕十割そばひまわりの種十割蕎麦小樽北勝庵たいやきそば菫十割そば処蕎麦やいぬい手打ちそばこころ板そばなみ喜蕎麦然北海道十割蕎麦群ル・トロワ店幌加内の蕎麦処（北海道）

東北 (86)

萬乃助岩沼店 SOBADOKORO YUU 蕎麦キッチンぶれのわ鬼面庵蕎麦と酒菜穂ろ香手打ち蕎麦や金の銀杏手打ち蕎麦青森鞍馬野の庵手打ちそば処もりき十割そば藤庵十割そば処そば五郎手打蕎麦湊庵十割蕎麦深山亭中村麺兵衛岩手北上店十割そばさくら蕎麦金時十割そば処むろね庵手打十割そば庵どうそばカフェそば墅宮古そば大下宮古そば権三郎懐石そばかわまえ宮古そば処とのや宮古いしいのそば長命そば大上そば処西村屋そば処古川端山都そば処萬長いせや食堂そば処曲家滝音手打ちそば清水荘奥会津奈良屋匠庵そば処もんじ永左エ門十割手打ちそばしげ邸道の駅米沢蕎麦処十割庵そば処福湊庵そば処田や十割蕎麦あやめ蕎麦しもばしら自然房万作庵手打そば因そば正五郎十文字本店そば正五郎大曲駅前店十割活そば木こり庵十割そば家手打ちそばと比内地鶏いな穂十割蕎麦丸松十割そばたからや瑳山十割そば会北上店お蕎麦妙庵十割そば八乙女庵週末そば屋愉多工房田舎の蕎麦処千寿庵十割そば会富谷本店十割そば会大野田店十割そば会泉本店あらきそば四代手打源蔵そばこだわりのそば楓手打ち水車生そば手打次年子そばゆきむろ来迎寺在来手打ちそば清水柳手打ち大石田そばきよ十割そばきはる千利庵蕎麦游膳阿部十割そばひとき自楽十割げた蕎麦真なり裁ちそば紅葉亭十割蕎麦貴福茶屋郷土料理一會庵雷神そば十割そば会郡山本店十割そば会須賀川本店十割そば会会津本店十割そば会いわき小名浜店そば処玄十割そばしんざんそば家90 十割そば・ダッタンそばはらぺこ十割そばやまや弥平そばくい亭大石田板そば（山形）

中部 (43)

信州戸隠　そば味処　ぼっち ◆行者そば梅庵そば処せきや十割そばや信州十割そばてん軽井沢店専心庵手打ち十割そばきはち白州手打ち蕎麦くぼ田岩瀬の清水そばそば処山風蕎麦えびすそば処せんだん山そば処花凛イオンモール白山店柳屋茶楽金沢武家屋敷店生そば槐蕎麦屋少兵衛十割蕎麦だいこん舎そば蔵谷川森六十割蕎麦寺子屋自家製粉十割蕎麦生蕎庵けんぞう蕎麦そば処福そば本店石挽き蕎麦好太郎そば師忠兵衛手打十割六助越前蕎麦倶楽部飛騨生そば清助一本氣蕎麦グルテンフリー十割そばそば半信州・善光寺十割そば大善信州十割そばてん大はし伝十割そば幸乃蔵あみだそば福の井あみだそば遊歩庵十割そば二代目長助本巣店十割そば二代目長助岩滝店十割そば二代目長助一宮三条店そば処たてしな手打ち蕎麦あいざや（戸隠） ◆蕎麦家わたなべ（名古屋）蕎麦天ぷら海鮮すずや（福井）

四国 (19)

祖谷そばもみじ亭そば道場祖谷つづき商店古式そば打ち体験塾手打皿そば楽庵まるせい手打そば手打そば時屋道の駅大杉立川そば松明庵生そば若宮信州そばの店十割そばいなりや十割そば一昇阿波本店十割そば一昇川内店十割そば島田店十割そば専門店竹ばやし黑船SOBA TENPLUS 松山三番町店青春のおそばやさん十割手打ち蕎麦福得妙満土佐まほろばそば本店

九州・沖縄 (19)

西国御領風羅坊そば処三瀬松玄さがいちそばの実咲高千穂手打ち蕎麦おたに家神代庵手打ちそばがまこう庵うどんそば七福十割そば素屋石丸本店十割そば素屋天神岩田屋店十割そば素屋店屋町店十割そば素屋ココウォーク店十割そば太郎戸島本店十割蕎麦円寿石臼挽き十割蕎麦比良生粉蕎麦玄藤崎店十割そばゑつ渕田家招福そば本店十割そば山楽

訪問記

★★★★ 岩沼の秘境に佇む名店。「SOBADOKORO YUU」2026-09-05 ★★★★ そば粉がつなぐ、日本とフランス。住宅街に佇む「ぶれのわ」の静かな魅力2026-05-01 ★★★★★ 妙庵、国見ヶ丘で出会う粗挽き十割の余韻2025-07-05 ★★★★★ 渾身の弾力。山形そばの名店2026-09-22

コラム

食べ方そばがきとは？麺にしない蕎麦を食べると、そば粉の面白さが分かる2026-09-27 豆知識蕎麦の花には二つの形がある。おいしい一枚を支える、畑の小さな仕組み2026-09-27 基礎知識「石臼挽き」の蕎麦は何が違う？粉の細かさと香りを決める製粉の話2026-09-27 地域の蕎麦出雲そばは、つゆを「かける」。割子と釜揚げで分かる二つの楽しみ方2026-09-27 地域の蕎麦へぎそばはなぜつるっとしている？海藻と織物がつながる新潟の蕎麦2026-09-27 地域の蕎麦山形の板そばはなぜ大きい？太麺、冷たい肉そば、そば街道を知る2026-09-23 季節・産地新そばは秋だけじゃない。収穫時期と「三たて」を知る、蕎麦の旬の話2026-09-22 基礎知識白い蕎麦と黒い蕎麦は何が違う？そばの実を挽くと分かる色の秘密2026-09-21 食べ方蕎麦のわさびはつゆに溶かしていい？辛さの仕組みを知ると食べ方が変わる2026-09-20 基礎知識もりそばとざるそばの違いは海苔だけ？「せいろ」の名前まで調べてみると2026-09-19 健康・注意十割蕎麦でも確認が必要？グルテンフリーの表示と、店選び・商品選びのポイント2026-09-12 食べ方蕎麦湯はなぜ白い？とろみの違い、昔の飲み方、栄養の気になる話2026-09-12 家で楽しむ十割蕎麦を家でおいしく茹でるには？麺が切れる・くっつく理由と対策2026-09-12 基礎知識二八蕎麦と十割蕎麦は何が違う？つなぎの役割と「二八」の意外な由来2026-09-12 健康十割蕎麦は太りにくい？カロリーの数字と「ヘルシー」の思い込みを整理する2026-09-12 豆知識十割蕎麦は本当にグルテンフリー？蕎麦と小麦の違いから考える2026-09-10